No deben dorarse ni quemarse, solo pocharse lentamente. Después de 5 minutos añadimos el vinagre y el vino y dejamos que vaya evaporando el alcohol a fuego bajo.medio otros 5 minutos. Sazonamos el salmón al gusto y lo ponemos en la cazuela. Tenemos que dejar que se cuezan lentamente en el escabeche por 3 minutos y a mitad de cocción hay que

Añade las espinacas y rehógalas 5 minutos. Salpimienta y aromatiza con ½ cucharada de eneldo picado. Agrega 200 g de la crema de queso y mezcla. 3. Tritura salmón y queso. Tritura 2 lonchas de

CONGRIO A LA LEONESA. • Poner el congrio en una cazuela a cocer con agua, el laurel y una cucharada de aceite, dejarlo durante 15 minutos. • Aparte en una cazuela de barro, preparar un refrito con el ajo troceado. • Cuando el ajo este dorado, añadir el vaso de vino blanco, el chorrito de vinagre y el pimentón. • Sacar el congrio y
ESPINACAS A LA CREMA CON SALMÓN Y GAMBAS. RECETA: lo primero que haremos es pelar las gambas y reservar los cuerpos; también troceamos en porciones pequeñas las rodajas de salmón y las reservamos. A continuación; ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite y cuando este caliente, rehogamos la cebolla picada, el pimiento rojo
Segundo Plato (a elegir) Huevos rotos con jamón ibérico. Rabo de toro estofadoBerenjena rellena de setas y gambas con salsa fina de pimienta. Hamburguesa El Parque (completa) Entrecot a la parrilla con pimientos de Padrón. Postre (a elegir) Mousse de chocolate. Tarta de queso con arándanos. Lavamos bien el pescado y lo secamos muy bien. Salpimentamos ligeramente. Salteamos el ajo laminado en aceite. Cuando empiece a dorar añadimos las gambas y el perejil picado y salteamos un minuto. Retiramos del fuego. Con un cuchillo de punta fina abrimos varias hendiduras en el pescado por las zonas más gruesas y metemos con cuidado las
1 tomate. 1 aguacate. 100gr. salmón ahumado. cebolla frita (opcional) crema de vinagre balsámica, aceite y sal al gusto. Lo primero que haremos es lavar el tomate y cortarlo a daditos pequeños (tartar). Cortamos también a daditos el aguacate y el salmón. Mezclamos todo y aliñamos con sal, aceite y un poco de vinagre balsámico.
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    • tarta de salmon y gambas