Eneste capítulo de Los Fogones Tradicionales T22, continuamos en el pueblo aragonés de Biscarrués y aprendemos a preparar este tradicional guiso de Conejo de monte con
PROGRAMACOMPLETOKarlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano la receta Conejo con caracoles a la riojana ¡deliciosa y sabrosa rece
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Enprimer lugar, hay que cocer los caracoles. El proceso se realiza a la forma tradicional. Una vez estén cocidos, hay que reservar una parte del caldo de la cocción
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INGREDIENTES -Un conejo con su hígado. -500grs de caracoles. -2 Cebollas, pimiento, 2 tomates. -Laurel, tomillo, 2 ajos, -Vino blanco, almendras o avellanas y o galletas para la picada. Primero freír
Preparación Pelamos la patata y la troceamos chascando a tamaño muy pequeño. Limpiamos y lavamos la acelga y la cocemos junto con la patata hasta que estén hechas. En mi caso puse a cocer en primer lugar la patata, a los 5 minutos la penca y tras 5 minutos más las hojas de la acelga, cociné 10 minutos más y saqué del agua de cocción.
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conejo con caracoles a la aragonesa
